מתכון אירי טבעוני מסורתי: שעועית אפויה

vcinnamongirl
17 במרץ 2023
זמן קריאה 2 דקות

עודכן: 24 בינו׳

הירשמו כאן ותהנו מהנחות והטבות מיוחדות. בנוסף, תתעדכנו ראשונים בחדשות, מתכונים ומבצעים.

סלאנצ'ה!

יום סיינט פטריק שמח!

למי שעדיין לא יודע, סינמון גרל הוקמה ע"י ג'ינג'ית, אוהדת ליינסטר, שחוגגת היום 38 אביבים. אל תתנו לזה לבלבל אתכם: היא ישראלית, למרות שכשהיא לובשת את החולצה והכובע של אירלנד במקומות כמו הסינוט, אצטדיונים כמו אביבה, אר-די-אס, ודוניברוק קשה להבחין (אולי העיניים הכהות שלה מסגירות את הזהות הישראלית ויהודית שלה).

שעועית אפויה. חובה בכל ארוחת בוקר באירלנד. מתכון טבעוני. — שעועית אפוייה. חובה בכל ארוחת בוקר באירלנד

אחד התבשילים הכי מסורתיים באירלנד, שמוגש כחלק מארוחת הבוקר בכל בית מלון ומסעדה: שעועית אפויה. הקולינריה האירית פחות מוכרת בארץ וזה חבל. כל דבר שתאכלו באירלנד יהיה טעים, כי בכל מקום שם משתמשים בחומרי גלם טריים ואיכותיים שהופכים את האוכל לטעים יותר ובריא יותר.

מה צריך?

1/2 כוס שעועית לבנה יבשה

1 בצל חצוי ומקולף

1 קופסת שימורים של עגבניות חתוכות דק

6 שיני שום שלמות מקולפות

1 עגבניית תמר בינונית מקולפת וחתוכה לקוביות

8 עגבניות שרי בגודל בינוני, חצויות

1/2 כפית פפריקה מעושנת

כמה עלי דפנה

1/2 כפית פלפל אנגלי שלם

קורט ציפורן טחון

קורט פלפל שחור טחון

הוראות הכנה:

1. שוטפים את השעועית ומשרים ל- 24 שעות במים פושרים.

2. מעבירים את השעועית למסננת ומנביטים במשך כ- 24 שעות. יש להרטיב את השעועית מס' פעמים במהלך ההנבטה.

3. מחממים תנור לטמפ' 160 מעלות.

4. נועצים את הפלפל האנגלי בבצל.

5. מעבירים לסיר את השעועית, הבצל, העגבניה החתוכה, העגבניות המשומרות, שיני השום והתבלינים, מערבבים ומביאים לרתיחה על הגז.

*מומלץ: להשתמש בסיר שניתן להכניס לתנור.

6. אחרי שהתבשיל רתח, יש להעביר לתנור שחומם מראש. ניתן להעביר לתבנית עמוקה או להשתמש בסיר שניתן להכניס לתנור.

7. יש לאפות במשך שעתיים עד שלוש שעות עד שהשעועית מתרככת. במהלך האפייה, יש לערבב את התבשיל מידי פעם. במידה והתבשיל או השעועית מתייבשים, יש להוסיף מעט מים רותחים ולערבב.

8. מוציאים מהתנור. מוציאים מהתבשיל את הבצל, השום, עלי הדפנה והפלפל האנגלי.

9. מוסיפים את עגבניות השרי, מערבבים, ומבשלים על הגז עוד כחצי שעה.

10. בסיום הבישול ניתן להוסיף מלח או תערובות תבלינים מוכנות. לא מומלץ להוסיף מלח לתבשילים עם שעועית לפני או בזמן הבישול, מכיוון שהמלח מונע מהשעועית להתרכך.

להגשה: ניתן להוסיף מעט שמן זית.

*בונוס: מכיוון שמדובר בתבשיל בבישול איטי, ניתן להגיש יום אחרי הבישול והוא אפילו יהיה טעים יותר. ניתן אפילו להקפיא בצנצנות, להפשיר ולחמם לפני ההגשה.

להשלמת ארוחת בוקר אירית טבעונית וביתית (שלא כוללת את פלטת הבשרים), מומלץ בחום להשלים עם בוקסטי, לחם סודה אירי, עגבניה צרובה, ביצת עין טבעונית (למוכשרים שרוצים לדייק: תכינו עין הפוכה כמו באירלנד), ופטריות מטוגנות או צרובות עם שום ועשבי תיבול. המרכיב שדורש הכי הרבה זמן הכנה בארוחה הוא השעועית האפוייה. את כל השאר תוכלו להכין תוך פחות משעה.