מתכון: שפצלס או נוקדלי? העיקר שטבעוני

vcinnamongirl
5 בדצמ׳ 2022
זמן קריאה 2 דקות

עודכן: 24 בינו׳

מתכונים

מוצרים

הירשמו כאן ותהנו מהנחות והטבות מיוחדות. בנוסף, תתעדכנו ראשונים בחדשות, מתכונים ומבצעים.

אוהבים פתיתים? נסו להכין אותם בעבודת יד, וטריים.

מאז נפילת האימפריה האוסטרו-הונגרית, העמים השונים במדינות השונות מדברים שפות שונות. אבל יש להם מאכלים דומים ואפילו זהים, רק עם שמות שונים. הפתיתים האוסטרו-הונגריים שתלמדו עכשיו להכין בעבודת-יד מוגשים עם תבשילים עם רטבים שונים בהונגריה, אוסטריה וגרמניה. הנוקדלי בהונגריה יוגשו עם לצ'ו, מרק שעועית סמיך ועשיר, או גולש. בגרמניה יוגשו שפצלס עם עשבי תיבול או תבשיל ירקות, ובאוסטריה יוגשו שפצלס עם גולש או מוקרמים.

מה צריך?

1 כוס קמח חיטה

2 כפות קמח חומוס

1/2 כפית סודה לשתייה

1/2 כפית מלח

1 כף שמן זית

1 כוס מים פושרים

1 ליטר מים וכף מלח לבישול

הוראות הכנה:

1. מערבבים את כל החומרים היבשים

2. מוסיפים בהדרגה את השמן והמים ולשים את הבצק בידיים.

3. מרתיחים 1 ליטר מים עם כף מלח.

4. מגרדים לתוך המים הרותחים את הבצק בעזרת כלי להכנת שפאצלס, או בעזרת פומפיה עם חורים גדולים וכף. הבצק אמור לנזול תוך המים בסיר כמו נטיפים. אם הוא סמיך מידי או מתייבש, אפשר להרטיב אותו וללוש.

5. מהרגע שנטיפי הבצק צפים במים, ממשיכים לבשל 15-20 דקות.

6. שופכים את המים עם השפאצלס לתוך מסננת ושוטפים במי ברז.

5. מעבירים לקערה ומערבבים עם מעט שמן-זית.

הגשה:

1. עם עשבי תיבול ושמן-זית: מטגנים בצל עד שמשחים, מורידים מהאש ומערבבים עם השפאצלס ביחד עם שום כתוש, בזיליקום, ותימין לפי הטעם.

2. במרק

3. עם לצ'ו, גולש או כל תבשיל אחר