מתכון: גרמקנודל טבעוני (בצק-שמרים מאודה, ממולא פובידל)

מתכונים

מוצרים

הירשמו כאן ותהנו מהנחות והטבות מיוחדות. בנוסף, תתעדכנו ראשונים בחדשות, מתכונים ומבצעים.

חורף. עונת הסקי, מאפי שמרים ואוכל חם. כשבחוץ קר וסוער, מה יותר מפנק לייד השוקו או התה מקינוח שמרים-חם?

באתרי הסקי באוסטריה, בכל מסעדה יופיע בתפריט ה"קנודל", כדור הבצק. קנודל מגיע בטעמים וצבעים שונים. מתוק, מלוח, מטוגן או מאודה. בתוספת ירקות, ועשבי תיבול בבצק, או במילוי פירות. המיוחד בגרמקונדל, הוא שכאן מדובר בכדור בצק שמרים ממולא בפובידל ומאודה. בניגוד לסוגי קנודל אחרים שעשויים מבצק ללא שמרים. גרמקנודל מקובל להגיש על מצע רוטב וניל חם, כשמעל הקנודל בוזקים נגיעת פרג עם אבקת סוכר. גרמקנודל יופיע בתפריט קינוחים בכל מסעדה באתרי הסקי בחבל סטיריה שב;אוסטריה. המתכון של סינמון גרל הוא 100% טבעוני.

גרמקנודל על מצע רוטב וניל חם עם נגיעת פרג

8 מנות, או 20 מיני-קנודל

מה צריך?

לבצק:

1/2 כוס תחליף חלב צמחי

2 כפות סוכר

1 כף שמרים יבשים

1 כף שמן קוקוס במצב נוזלי

1.5 כוסות קמח

קורט מלח

למלית:

פובידל

לרוטב וניל:

2 כוסות תחליף חלב צמחי

1/2 מקל וניל מגורד

2 כפות עמילן תירס

2 כפות סוכר

הוראות הכנה:

הקנודל:

1. מחממים מעט את החלב עם הסוכר, לטמפ' בין 30-40 מעלות צלזיוס

2. מערבבים את החלב והסוכר עם השמרים ל"ראש עיסה", מכסים ומעבירים למקום חמים במשך 10-15 דקות.

3. בקערה, בוחשים בידיים את הקמח עם ראש העיסה, המלח ושמן הקוקוס לבצק אחיד.

4. מכסים את הבצק ומניחים במקום חמים במשך כשעה, או לילה במקרר, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

5. מרדדים בעזרת מערוך לעובי של כ- 5 מ"מ, וקורצים עיגולים. קחו בחשבון שהגרמקונדל תופחים בהמשך.

6. במכרז כל עיגול, מניחים פובידל וסוגרים את הבצק לכדור.

7. מכסים את כדורי הבצק כאשר הם מרווחים, ומניחים להתפחה שניה במקום חמים במשך שעה.

8. מרתיחים מים בסיר אידוי, מניחים את כדורי הבצק על הרשת של הסיר ומאדים כשהסיר סגור במשך כחצי שעה.

*חשוב: להוציא מייד את הקנודל מהסיר כשהם מוכנים, בזהירות ובעזרת תרבד.

רוטב וניל טבעוני חם

רוטב וניל:

1. מערבבים מעט מהחלב הצמחי עם עמילן התירס לתערובת אחידה.

2. מוסיפים את גרידת מקל הוניל והסוכר, וממשיכים לערבב תוך כדי שמוסיפים את שארית החלב הצמחי בהדרגה.

3. מביאים את התערובת לרתיחה תוך כדי ערבוב ומורידים מהאש. אחרי הרתיחה מתקבל מרקם של פודינג.

הגשה:

מניחים את הקנודל על מצע רוטב וניל, ובוזקים מעל מעט פרג שלם. אפשר להוסיף מעט אבקת סוכר מעל, או טיפה קינמון.

גרמקנודל טבעוני

מתכונים

מוצרים

הירשמו כאן ותהנו מהנחות והטבות מיוחדות. בנוסף, תתעדכנו ראשונים בחדשות, מתכונים ומבצעים.